Lamsvlees, harissa, sumak… Zie je al op welk land we onze blik richten? Juist: deze quiche met kruidig lamsgehakt, rode paprika, sumak-uien en dille is één grote knipoog naar Turkije. Een gerecht dat uit elkaar barst van de smaak, maar door de sumak-uien toch lekker fris blijft.